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“一年茶,三年药,七年宝”是啥意思?

发布日期:2021-11-23 15:40:32    浏览次数:13

“一年茶,三年药,七年宝”是啥意思?

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“一年茶,三年药,七年宝”是专指白茶在贮藏的过程中,白茶的活性和品质风格会发生显著变化,每一年的价值不同。


“一年茶”,说白了就是比较新鲜,指白茶当年采摘后,不经过杀青或揉捻,只进行日晒或文火干燥加工的轻微发酵的茶。口感比较接近绿茶,清爽如清泉甘露一般,隐约可感受到类似豆浆的香味,有甜香和毫香,通常用“亳香蜜韵”来描述,汤色浅黄明亮,滋味相对平淡。


“三年药”,是指存放了三四年的白茶,其茶性随着时间的推移,已悄然发生变化。这段时间茶叶青涩气已褪去,汤色逐渐加深,由浅黄变到杏黄或橙黄。“荷叶香”是其一大特征,香气已渐趋醇和,入口柔顺软滑,茶性由寒凉渐转平和,此时的白茶,亦茶亦药,既适合品尝也适合收藏。


“七年宝”,是指存放了五到七年之后的白茶,可以算上陈年老白茶了。这个时候的白茶,可谓是达到炉火纯青的地步,香气有清甜花香,细嗅下有陈香,由“荷花香”渐变成“枣香”,乃至发展成为一种舒适厚重的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;其滋味醇和饱满,入口也更加顺滑,甜度、黏稠度也会逐渐增加。无论是口感还是保健作用都上升到最佳状态,因此称为宝贝。


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